Top

Моцарелла

Это мягкий сыр с нежным сливочно-кисловатым вкусом. Моцарелла по вкусу интересна в салатах. Классический "Капрезе"  сочетает в себе томаты, базилик и собственно сыр. Все заправлено оливковым маслом и подано немедленно. Сырная паста и шарики из нее изготавливаются вручную и фасуются в лотки/ведра/баночки с деминерализованной водой. Консистенция очень мягкая и нежная, однако из-за большого количества влаги в сыре, он не хранится долго. Мы рекомендуем употребить моцареллу в течение 1-2 дней.

Цена: 1 435 руб.

Рикотта

Рикотта – это «дитя» моцареллы, ведь этот сыр делают на оставшейся после него сычужной массе. Это очень мягкий сыр вторичного производства, славящийся тем, что он – во-первых, чемпион по содержанию кальция среди молочных продуктов, во-вторых – один из самых маложирных сыров (8-25% жирности в зависимости от сорта, самый нежирный ricotta fresco – в нем всего 8% жирности).

Цена: 257 руб.

Буррата

Сыр Буррата появился в начале 20-го века благодаря изобретательности Итальянских сыроделов, которые, следуя крестьянской традиции, думали, как можно использовать кусочки моцареллы. Так возникла идея смешать измельченную моцареллу со сливками, поместить получившуюся начинку в мешочек из сырного теста моцареллы и обернуть его в конверт из листьев как в упаковку. Хотя, если посмотреть глубже, банальная бережливость к продуктам- исконная черта итальянцев, создала шедевр сыроделия из остатков производства.


Это мягкий свежий сыр родом из Апулии, относящийся к семейству итальянских сыров pasta filata (волокнистые).

Цена: 1 519 руб.

Сыр кабардинский

Сыр из цельного молока на натуральном сычужном ферменте животного происхождения (телячья печень) 

Цена: 473 руб.
First Name*
Last Name*
Email*
Password*